Como hacer Caracoles con queso a la italiana:Para esta receta, necesitaremos caracoles grandes, semejantes a los que emplean los franceses. Una vez cocidos los vaciaremos y a continuación rellenaremos sus conchas con una mezcla de mantequilla, queso, escalonia, ajo y perejil, alternándola con el caracol y otra capa de esa mezcla.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Caracoles con queso a la italiana
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Como hacer Caracoles con queso a la italiana
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- Prepararemos los caracoles, según costumbre, dejándolos enfriar.
- Una vez cocidos (unos 20 minutos) los extraeremos de sus conchas, reservándolos, tanto la carne como el caparazón.
- Mezclaremos en un recipiente la mantequilla ablandada, el ajo picado, el perejil picado, el chalote picado, el queso rallado, la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada. Trabajaremos bien la pasta, hasta que resulte fina y bastante espesa.
- Colocar los caracoles y caparazones sobre la mesa de la cocina.
- Pondremos un poco de la pasta anterior dentro de cada concha, luego un caracol y un poco más de pasta, apretándolo todo bien, finalmente, los rociaremos con unas gotas de buen vino blanco.
- Colocaremos los caracoles en una fuente de horno y los gratinaremos, durante 8 minutos. Servirlos inmediatamente.
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