Soufflee de pollo
Como todos los souffles, la una dificultad que tienen, es su cocinado, ya que debe permanecer en el horno el tiempo estipulado, si abrimos antes el horno, se nos desinflará y perderá todo su atractivo, aunque lógicamente continua siendo comestible.
Preparación
- Una vez cocidas previamente las pechugas, les quitaremos los huesos y las picaremos finamente.
- Haremos una salsa bechamel, rehogando la mantequilla y la harina e incorporando lentamente la leche, hasta conseguir una fina salsa.
- Agregaremos el picadillo de las pechugas.
- Incorporaremos las yemas de huevo, la nuez moscada, la pimienta blanca y la sal.
- Añadiremos las claras de huevo, montadas a punto de nieve, delicadamente y de forma envolvente.
- En una fuente de horno untada de mantequilla, verteremos la preparación.
- La introduciremos en el horno precalentado a 220ºC., durante unos 20 minutos, hasta que haya subido y empiece a dorarse.
Se sirve inmediatamente.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
