Cerezas y melocotones en almíbar con crema inglesa
Preparación
- En una cazuela grande, pondremos los melocotones y las cerezas, que nos cubran el fondo.
- Las cubriremos con el agua mineral, añadiendo el azúcar y la ramita de romero. Cuando empiece a hervir, bajaremos el fuego y los dejaremos cocer, durante a 10 minutos, dependiendo lo maduros que estén los melocotones.
- Retiraremos la cazuela del fuego, reservándolos en un bol, junto con el almíbar, hasta que se atempere.
- Pelaremos los melocotones, los cortaremos por la mitad, retirando el hueso. Reservaremos las frutas.
- Pondremos las yemas de huevo en un bol, batiéndolas junto con la mitad del azúcar, hasta que blanqueen.
- Pondremos en un cazo la leche con la vainilla, abierta a lo largo, y el azúcar restante, llevándola a ebullición, sin dejar de remover.
- Verteremos la leche, poco a poco y sin dejar de remover.
- Volveremos a poner el cazo al fuego, sin dejar que llegue a hervir y sin dejar de remover, hasta que esté en su punto. Esto lo podemos comprobar al pasar el dedo por el cucharón, nos que la huella impresa.
- Retiraremos el cazo del fuego y pasaremos la crema por un colador.
- Emplataremos poniendo en los platos una base de crema ingresa, encima pondremos las frutas confitadas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
