Como hacer Contramuslos de pollo a la catalana:Un estilo muy peculiar de esta comunidad, que en esta ocasión no emplearemos el pollo entero, tan solo los contramuslos, deshuesados y sin piel, guisados con una salsa de frutos secos muy sabrosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Contramuslos de pollo a la catalana
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- Para 4 personas
Como hacer Contramuslos de pollo a la catalana
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- En una sartén grande, calentaremos un poco de aceite de oliva y saltearemos las almendras fileteadas, removiéndolas hasta que estén doradas. Las retiraremos con una cuchara y las reservaremos.
- Añadiremos el resto del aceite, incorporando las cebollas cortadas en trozos grandes, los contramuslos de pollo cortados en dados y los dientes de ajo picados finos. Los freiremos a fuego medio, durante unos 15 minutos, sin dejar de remover, hasta que cojan un color oscuro.
- Agregaremos las pasas y el caldo de pollo, salpimentándolo, dejándolo cocer a fuego lento, durante unos 10 a 15 minutos, hasta que la salsa se haya reducido ligeramente y el pollo esté tierno.
- Lo espolvorearemos con el perejil picado en trozos grandes.
- Opcionalmente, podemos acompañarlo con arroz blanco cocido o con una ensalada de lechugas.
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