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Crema de calabacín con zanahoria y queso frito

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Crema de calabacín con zanahoria y queso frito:

Prepararemos esta crema de calabacín, primero preparando un caldo que emplearemos para cocer las hortalizas. Después, una vez servida en los platos los decoraremos con zanahoria, laminada y salteada, y unos triángulos d queso rebozado frito.

Crema de calabacín con zanahoria y queso frito
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Crema de calabacín con zanahoria y queso frito

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para acompañar:

Preparación para Crema de calabacín con zanahoria y queso frito

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  1. Pondremos las carcasas de pollo en la olla express, agregando el puerro entero y un manojo de perejil, cubriéndolo de agua mineral, sazonándolo. Cerraremos la olla y la dejaremos cocer, durante 10 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor.
  2. Colaremos el caldo, reservándolo.
  3. Trocearemos la cebolleta y los calabacines sin pelar y los rehogaremos en una cacerola con aceite, durante 5 minutos.
  4. Añadiremos las patatas peladas y troceadas y el caldo anterior, dejándolo cocer, durante 15 minutos, desengrasándolo y retirando el exceso de caldo. Lo trituraremos, hasta que nos quede una crema y la sazonaremos.
  5. Pelaremos las zanahorias, las laminaremos y saltearemos en una sartén con aceite, sazonándolas.
  6. Cortaremos el queso en 8 triángulos, los pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado, friéndolos en una sartén con aceite, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
  7. Serviremos la crema en un plato sopero, poniendo un poco de zanahoria en el centro y acompañada de 2 trozos de queso rebozado.
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