Crema de kiwi con queso mascarpone y crujiente de cereales
Un postre muy digestivo, ya que haremos una crema de kiwi, que emplearemos como fondo de la copa y que luego la cubriremos con otra crema de Mascarpone, repartiendo por encima los cereales y tener ese punto crujiente del postre.
Preparación
- Pondremos un recipiente al fuego con el agua, el azúcar y unas gotas de kirsch. Lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 3 minutos, lo apartaremos del fuego y dejaremos enfriar.
- Pelaremos el kiwi y lo trituraremos junto con el almíbar frío anterior, hasta conseguir una crema fina.
- Mezclaremos el queso mascarpone con el azúcar glasé y la leche.
- En una copa de cóctel colocaremos la mitad de la crema de kiwi.
- Rellenaremos la otra mitad con la crema de queso y la decoraremos con los cereales.
- Reservar en la nevera, hasta el momento de servirla.
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