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Espaguetis integrales con salsa de nueces

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Espaguetis integrales con salsa de nueces
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espaguetis integrales con salsa de nueces

  • 400 gr. de espaguetis integrales.
  • 150 gr. de nueces peladas.
  • 50 gr. de anacardos.
  • 200 ml. de nata líquida.
  • 2 cucharadas de caldo vegetal.
  • 1 cucharada de miel.
  • 1 pellizco de sal.
  • perejil.

Preparación para Espaguetis integrales con salsa de nueces

Prepararemos la salsa de nueces, poniendo en un cazo con agua hirviendo, 50 gr. de nueces, dejándolas escaldar unos minutos. Las escurriremos y pelaremos, reservándolas.
Precalentaremos el horno a 90ºC y hornearemos 50 gr. más de nueces, durante 5 minutos.
Pondremos en el vaso de la batidora, las nueces hervidas, la nata, el caldo vegetal, la miel, la sal y las nueces asadas, batiéndolo todo, hasta obtener un puré grueso.
Mientras, hemos estado cociendo los espaguetis integrales,en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente.
Escirremos bien los espaguetis poniéndolos sobre una bandeja, vertiendo por encima la salsa de nueces, esparciendo por encima los anacardos triturados y el resto de las nueces troceadas.
Lo decoraremos con hojitas de perejil.
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