Arroz cremoso con crestas de gallo y moixarnons
Exquisito plato de arroz, al que además del sabor que le aporta los moixarnons, la suma del queso de Idiazabal, ese queso tan aromático y sabroso, hacen una delicatessen fantástica. Además, con las crestas de gallo, obtenemos un resultado impresionante. Si preferimos hacer nosotros las crestas de gallo, en lugar de comprarlas confitadas, en nuestra página encontraréis la receta.
Preparación
- En una sartén con aceite, sofreiremos la cebolla picada.
- Pondremos los moixarnons en remojo, en agua.
- Cuando esté dorada, incorporamos las crestas de gallo, cortadas a daditos y los moixarnons (escurridos) y removeremos.
- Mientras tanto, calentaremos en un cazo, la nata líquida, el queso Idiazabal rallado, dejándolo deshacer.
- Antes de emplatar, haremos una espuma con la batidora.
- A continuación, añadiremos el arroz al sofrito.
- Iremos añadiendo el caldo de pollo, caliente, a medida que lo vaya absorbiendo.
- Saltearemos unas crestas de gallo enteras, en una sartén con aceite y las reservaremos para la decoración.
- Para acabar, añadiremos la mantequilla y un poco de queso al arroz, removiéndolo bien.
- Emplatamos y lo decoraremos con un poco de espuma de Idiazabal.
Valoraciones (1)
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Si nos sobran unas cuantas crestas de gallo las podemos añadir a la ensalada con una vinagreta, están buenísimas.
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
