Espinagadas de Sa Pobla
Como hacer Espinagadas de Sa Pobla:La espinagada es una especie de empanada muy popular, que se prepara en esta bonita población mallorquina, como es Sa Pobla. S elaboran de manera individual, rellenas con verduras y con otros ingredientes con carne de cerdo o pescado, como la anguila.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Espinagadas de Sa Pobla
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- Para 8 espinagadas:
- Para la masa:
- Para el relleno:
Como hacer Espinagadas de Sa Pobla
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- Precalentaremos el horno a 170?°C.
- Prepararemos la masa, poniendo en un bol la harina, el aceite de oliva, la manteca de cerdo, la levadura de panadero; añadiremos agua mineral, poco a poco, mientras la amasamos. Nos tiene que quedar una masa, ni demasiado dura, ni muy floja. La dejaremos reposar unos 30 minutos.
- Mientras tanto, prepararemos el relleno, lavando las acelgas, las cebolletas, los puerros, el perejil y los dientes de ajo, cortándolos en trozos pequeños.
- Añadiremos los guisantes y lo sazonaremos con sal, aceite de oliva, pimienta negra molida y pimentón dulce, mezclándolo bien, para que se integren bien todos los sabores.
- A los trozos de pescado, anguila o lomo de cerdo (la opción que hayamos elegido), los sazonaremos también con sal, aceite de oliva, pimienta negra y pimentón dulce, mezclándolos bien y reservándolos.
- Elaboraremos las espinagadas, cogiendo un poco de la masa anterior del tamaño de una manzana y con el rodillo, haremos un círculo fino y grande.
- Con una cuchara grande, cogeremos parte del relleno, colocándolo en el centro del círculo, además de 4 trozos de pescado, de anguila o de lomo de cerdo, lo que hayamos elegido.
- Lo cerraremos doblando los lados y luego los frentes, juntando los lados de la masa, pellizcándolos con los dedos, para cerrarlos bien.
- Los pondremos sobre una bandeja untada con aceite de oliva y la introduciremos en el horno, de 20 a 30 minutos, vigilando que no se quemen.
- Aunque son famosas las espinadas de Sa Pobla (Mallorca), también las hacen en otras poblaciones de la isla, con alguna variante en su relleno.
- Generalmente, se elaboran para la fiesta de San Antonio Abad.
(16 feb).
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