Filete al vino tinto y pimienta roja

En una fuente honda, podremos el vino tinto, el aceite de oliva, la pimienta roja en grano y las semillas de cilantro. Pincharemos los filetes con un tenedor y los colocaremos en el ineriior de la fuente, dejándolos marinar, durante unas 2 horas, en el frigorífico.
Transcurrido ese tiempo, escurriremos los filetes y los asaremos en la plancha, muy caliente, durante 1 minuto por cada cara. Después continuaremos la cocción, pincelándolos con los jugos de la marinada, girándolos de vez en cuando, dejándolos asar al gusto.
Los salaremos con sal Maldon, adornándolos con unos ramitos de cilantro, pudiéndolo acompañar con nata líquida ligeramente salada.
Servir de inmediato bien calientes