Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Filetes crujientes mar y montaña con salsa de anchoas

(1 comentarios)
Como hacer Filetes crujientes mar y montaña con salsa de anchoas:

 Un plato similar a la hamburguesa, aunque se elabora con muchos más ingredientes, entre los que tendremos la almendra, que nos dará ese punto crujiente. Después, como podemos comprobar, se puede servir de tres maneras, dependiendo de la salsa de anchoas. En la foto hemos los hemos rebozado, precisamente, para que nos queden crujientes.

Filetes crujientes mar y montaña con salsa de anchoas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 45 min

Alergias

Ingredientes para Filetes crujientes mar y montaña con salsa de anchoas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Filetes crujientes mar y montaña con salsa de anchoas

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pica la cebolla roja, muy pequeña, incorpórale el perejil y el ajo, también muy picaditos y mézclalo todo.
  2. Extiende la carne picada por encima de la mesa de trabajo, salpimiéntala y añádele la picada, la ralladura de nuez moscada, los cominos, las guindillas y la pimienta.
  3. Amásalo, para que se mezclen bien todos los ingredientes.
  4. Haz una bola, la envuelves en papel trasparente y la dejas reposar 30 minutos en la nevera.
  5. Prepara la salsa de anchoa siguiendo las instrucciones de la receta, que está en nuestra web.
  6. Pasado el tiempo de reposo forma los filetes, haz 1 bola y la aplastas con la mano, como para hacer una hamburguesa, nos quedaran perfectos.
  7. Podemos cocinarlos a la plancha o hacerlos empanados.
  8. Si los haces a la plancha, la pones con un chorrito de aceite de oliva, hasta que nos queden doraditos y rosados. Los pones sobre papel absorbente.
  9. Podemos presentarlos con la salsa en frío, colocando los filetes y los salseas por encima.
  10. Si los presentamos con la salsa caliente, cuando ya estén dorados añade 2 cucharadas de salsa a la sartén, dejándolo cocinar, unos 3 minutos. Los sirves de inmediato.
  11. Si los haces empanados, los pasas por huevo y pan rallado al que habrás añadido cilantro molido y almendra picada. Fríelos y escúrrelos sobre papel de cocina. Deben de quedar crujientes y doraditos por fuera y rosados por dentro.
  12. Utilizaremos los mismos acompañamientos para 2 de las 3 preparaciones.
  13. Asa los tomates a la plancha con un poco de aceite.
  14. Fríe los tirabeques en aceite muy caliente.
  15. En el momento de emplatar sazónalo con sal de guindilla.
  16. Para distinguir las dos elaboraciones a la plancha a la que has frito, a la salsa le pones el acompañamiento de tomate, y tirabeques a la de la salsa fría.
  17. Corta el puerro en trozos de 5 cm. y le quitas todas las capas duras, lo cortas en tiras verticales lo más finas posibles, las fríes en aceite muy caliente, hasta que queden doradas.
  18. Colocamos los filetes crujientes, con los acompañamientos de una forma estética y salséalo.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

Ver más recetas de:

También te podrían gustar

En Wikipedia: filete Otras búsquedas: crujientes | anchoas | anchoas anchoas en sal

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Filetes crujientes mar y montaña con salsa de anchoas

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!