Filetes de gallina rebozados
Si hacemos pechugas de gallina en lugar de las tradicionales, que se elaboran con pollo, veréis que diferencia de sabor y textura que encontraremos. Las haremos fileteadas y rebozadas, de una forma muy peculiar, ya que primero los maceraremos, con la leche y luego los sazonaremos con canela y sal.
Preparación
- Limpiaremos las pechugas de gallina, eliminándoles la piel.
- Las cortaremos en filetes de unos 2 cm. de grosor, poniéndolos en un recipiente hondo en adobo con la leche, durante 4 horas.
- Pasado ese tiempo, los escurriremos y los sazonaremos con canela y sal.
- Los rebozaremos con la harina y el huevo, friéndolos en una sartén con abundante aceite de oliva, dejándolas escurrir sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa.
- Las podemos acompañar con alguna ensalada.
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