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Flan de castaña

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Flan de castaña
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Flan de castaña

  • 250 gr. puré de castañas
  • 400 ml. (2 vasos) de nata líquida
  • 250 gr. de azúcar
  • 7 huevos
  • unas gotas zumo de limón

Preparación para Flan de castaña

1.- Pondremos 100 gr. de azúcar en una flanera, añadiendo unas gotas de zumo de limón y 2 cucharadas de agua, calentándola, hasta formar un caramelo dorado.

2.- Repartirlo por las paredes de la flanera y dejarlo enfriar.

3.- Verteremos la nata líquida en una cacerola, calentándola, sin que llegue a hervir.

4.- Cascaremos los huevos en un bol, añadiremos el azúcar restante y los batiremos con ayuda de unas varillas, hasta que el azúcar se disuelva.

5.- Agregaremos el puré de castañas, mezclándolo, hasta formar una pasta homogénea.

6.- Verteremos la nata líquida caliente, poco a poco, siguiendo batiéndolo, hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

7.- Verteremos en la flanera el compuesto preparado y lo coceremos al baño María, en el horno precalentado a 170º C., durante 75 minutos, o hasta que el flan esté cuajado.

8.- Lo dejaremos enfriar, reservándolo en el frigorífico.

9.- Desmoldarlo en el momento de servir y decorarlo, si se desea, con unas hojitas de menta y unas castañas en almíbar.
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