Ful Medames: Habas Guisadas a la Egipcia
Preparación
- Cocer las habas secas escurridas en agua fresca sin sal en una olla grande con tapa, manteniendo el fuego a fuego lento durante 2 a 2 horas y media, añadiendo agua regularmente para mantenerlas cubiertas.
- Cuando las habas estén completamente tiernas, añadir sal al gusto y dejar que el caldo se reduzca ligeramente.
- Extraer un cucharón o dos de habas cocidas y machacarlas con parte del caldo de cocción, luego reincorporar la mezcla a la olla para espesar la salsa.
- Servir las habas calientes en platos hondos, espolvoreadas generosamente con perejil fresco picado y acompañadas de pan árabe.
- Preparar una bandeja con los ingredientes del aderezo: aceite de oliva virgen extra, limones cortados en cuartos, sal, pimienta, ajo machacado, copos de guindilla y comino molido.
- Dejar que cada comensal se sirva a su gusto del aderezo, machacando suavemente las habas con el tenedor para que absorban los sabores.
- Opcionalmente, completar el plato con huevo duro troceado, ensalada fresca de pepino y tomate, cebolla tierna o una salsa tahina casera.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 150 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
Fuente: themealdb-53025
