Huevos estrellados

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Como hacer Huevos estrellados:
Cuantos platos podemos preparar con la ayuda de los huevos. Podemos prepararlos de mil maneras. Esta vez los haremos fritos que trocearemos para mezclarlos con un sofrito de cebolla y pimientos, acompañado de unos taquitos de jamón.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Ingredientes para Huevos estrellados

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Como hacer Huevos estrellados

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Pondremos un poco de aceite de oliva, en una sartén y pocharemos los pimientos y la cebolla picados, salpimentándolos.
Cuando estén listos, iremos echando en un bol o similar, una cucharada de la preparación de las verduras pochadas, a modo de capa.
Freiremos 2 huevos por cada comensal y después de retirarlos de la sartén, los cortaremos muy picados para agregarlos al bol, hasta llenarlo.
Para terminar, lo decoraremos, por encima del huevo picado con unos taquitos de jamón y unas hojas de perejil.

Autor:@thecookmonkeys (22 nov).

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