Pimientos rellenos de tortilla de patatas
Primero no haremos la tortilla, esta se hará cuando hayamos rellenado los pimientos verdes, que, para que tengan más contenido, los rellenaremos con una preparación de tortilla. Ésta la cuajaremos a la hora de freír los pimientos.
Preparación
- Freír las patatas como si fuéramos a hacer una tortilla de patatas, salpimentadas, y mezclar con el huevo(no excesivo huevo para que el relleno quede consistente y con más sabor).
- Cortar los pimientos por la zona de las semillas con cuidado de no romperlos.
- Rellenar los pimientos con la mezcla de patatas y freír en aceite caliente.
- Dejar friendo hasta que esté cuajada la mezcla de dentro. Hacerlo a fuego suave para que no se queme el pimiento.
- Una vez fuera dejar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y cortar en rodajas que presentaremos sobre un plato.
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