Pimientos rellenos de tortilla de patatas

Como hacer Pimientos rellenos de tortilla de patatas:
Primero no haremos la tortilla, esta se hará cuando hayamos rellenado los pimientos verdes, que, para que tengan más contenido, los rellenaremos con una preparación de tortilla. Ésta la cuajaremos a la hora de freír los pimientos.

Invitados: 0 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 40 min

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Ingredientes para Pimientos rellenos de tortilla de patatas

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Como hacer Pimientos rellenos de tortilla de patatas

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Freír las patatas como si fuéramos a hacer una tortilla de patatas, salpimentadas, y mezclar con el huevo(no excesivo huevo para que el relleno quede consistente y con más sabor).
Cortar los pimientos por la zona de las semillas con cuidado de no romperlos.
Rellenar los pimientos con la mezcla de patatas y freír en aceite caliente.
Dejar friendo hasta que esté cuajada la mezcla de dentro. Hacerlo a fuego suave para que no se queme el pimiento.
Una vez fuera dejar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y cortar en rodajas que presentaremos sobre un plato.

Autor:@thecookmonkeys ( 2 abr).

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