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Leche de almendras

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Leche de almendras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Leche de almendras

  • 200 gr. de almendras crudas.
  • 350 gr. de azúcar en polvo.
  • 1 l. de leche.
  • 1 l. de agua mineral.
  • 1 chorrito de agua de azahar.

Preparación para Leche de almendras

1.- Pelaremos las almendras y las mezclaremos con la mitad del azúcar en polvo, pasándolas 4 veces seguidas por la picadora.

2.- Machacaremos, poco a poco, esta pasta de almendras en el mortero, lo más finamente posible y después la dejaremos en maceración en 1 litro de agua mineral.

3.- Mezclaremos los otros 175 gr. de azúcar en polvo con el litro de leche, perfumándola con 1 chorrito de agua de azahar.

4.- Pasaremos la pasta de almendras por el chino, prensándola con la maza de mortero y la mezclaremos con la leche anterior.

La serviremos bien fría.

Nota: Para pelar las almendras, podemos escaldaralas en agua hirviendo. También las venden ya peladas.
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