Preparación
- En un frasco grande, con un buen cierre, pondremos el brandy.
- Pelaremos y picaremos un poco las avellanas y las agregaremos, junto con la vaina de vainilla sin abrir, los clavos de olor y la rama de canela.
- Cerraremos bien el frasco y lo guardaremos durante 1 mes, en un sitio templado, agitando el frasco, de vez en cuando.
- Pasado ese tiempo, lo colaremos con un colador de filtro, para eliminar los residuos.
- Con 4 cucharadas de agua mineral y 200 gr. de azúcar, haremos un almíbar en un cazo, calentándolo a fuego muy suave, hasta que se formen hilos, dejándolo enfriar un poco y lo añadiremos al frasco, agitándolo y pasándolo de nuevo por el colador de filtro, envasándolo de nuevo.
- Lo dejaremos reposar 15 días más, antes de consumirlo.
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