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Melocotón a la frambuesa

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Melocotón a la frambuesa
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Melocotón a la frambuesa

  • 6 melocotones.
  • 250 gr. de azúcar.
  • 250 ml. de agua mineral.
  • 500 gr. de frambuesas.
  • 1/2 l. de helado de vainilla.
  • corteza de naranja.
  • zumo de limón.
  • azúcar glas.
  • 200 gr. de nata montada.
  • canela en polvo.
  • almendras peladas.

Preparación para Melocotón a la frambuesa

1.- Haremos un almíbar con 1/4 l.de agua mineral y el azúcar, al que le añadiremos 1 corteza de naranja, dejándolo hervir, durante 2 minutos. Si lo deseamos, podemos agregar un poco de canela y una pequeña cantidad de zumo de limón.

2.- Incorporaremos los melocotones, dejándolos calentar durante 15 minutos, procurando de que no se deshagan.

3.- Retiraremos los melocotones y los pelaremos.

4.- A continuación los incorporaremos de nuevo en el almíbar, dejándolos enfriar.

5.- Aparte, lavaremos las frambuesas y las pasaremos por la batidora de varillas, hasta conseguir un puré.

6.- Lo pasaremos por el chino y le agregaremos zumo de limón, al gusto y un poco de azúcar glas, reservándolo en la nevera.

7.- Lo serviremos en copas, poniendo una base de helado de vainilla, sobre éste, el melocotón y finalmente, cubriéndolo con la salsa de frambuesa.

8.- Lo decoraremos con nata montada y algunas almendras peladas.

Servir bien frío.
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