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Merluza con almejas y langostinos

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Merluza con almejas y langostinos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Merluza con almejas y langostinos

  • 8 rodajas de merluza gruesas.
  • 1/4 kg. de almejas.
  • 1/4 kg. de langostinos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 ramitas de perejil.
  • 50 gr. de guisantes.
  • 1 vaso de caldo de pescado.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra.

Preparación para Merluza con almejas y langostinos

1.- Salaremos las rodajas de merluza y pelaremos los langostinos crudos.

2.- En un cazo, coceremos los guisantes en agua hirviendo con sal, durante unos 10 minutos.

3.- Machacaremos en un mortero el perejil y los dientes de ajo.

4.- Cubriremos con aceite el fondo de una cazuela. Cuando esté caliente, freiremos las rodajas de merluza enharinadas, durante 3 minutos.

5.- Añadiremos el ajo y perejil majados y daremos la vuelta a las rodajas con cuidado.

6.- Incorporaremos los langostinos y las almejas bien lavadas, dejándolo cocer a fuego suave, con la cazuela tapada, removiéndolo de vez en cuando para que quede bien ligado.

7.- Añadiremos los guisantes y un vaso de caldo de pescado,

8.- Espolvorearemos con un poco de pimienta recién molida y rectificamos de sal, dejándolo cocer durante 5 minutos más.

Lo dejaremos reposar y ya podemos servir.

Si nos quedase la salsa muy líquida, podemos añadirle 1 cucharada rasa de harina para espesar.
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