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Mona de Pascua con crema de limón

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Mona de Pascua con crema de limón:

Si queremos asombrar a nuestros ahijados el domingo de Pascua, podéis comprarle la "mona" o bien la elaboráis vosotros. Un poco laboriosa, pero disfrutaréis en su elaboración. Es costumbre en Cataluña, de regalar el padrino a su ahijado esta "mona".

Mona de Pascua con crema de limón
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 45 min

Alergias

Ingredientes para Mona de Pascua con crema de limón

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el bizcocho:
    • Para bañarlo:
    • Para la crema de limón:
    • Para decoración:

Preparación para Mona de Pascua con crema de limón

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos en un bol, las yemas y el azúcar, batiéndolas, hasta que estén cremosas.
  2. Tamizaremos las harinas, incorporándolas, poco a poco, mezclándolas bien.
  3. Batiremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las agregaremos a la mezcla anterior, con mucha delicadeza, de forma envolvente, de abajo arriba.
  4. Embadurnaremos un molde de aro de 27 cm. de diámetro, con mantequilla y lo espolvearemos con harina, llenándolo con la preparación anterior y cociéndolo en el horno precalentado a 180ºC., durante unos 45 minutos.
  5. Lo desmoldearemos y dejaremos enfriar sobre una rejilla.
  6. Para el baño, pondremos el azúcar en un cazo, añadiéndole agua, hasta que sobrepase 1 cm. al azúcar.
  7. Lo pondremos en el fuego y cuando el azúcar se haya disuelto, lo retiraremos y una vez frío, le añadiremos el ron.
  8. Para elaborar la crema, pondremos en un cazo los 6 huevos enteros y el azúcar, batiéndolos ligeramente con las varillas, agregando el zumo y la ralladura de los limones.
  9. Lo pondremos al fuego, sin dejar de batir, durante 1 minuto.
  10. Después de hervir, lo retiraremos del fuego y le añadiremos la mantequilla, que se derretirá con el calor.
  11. Prepararemos el montaje de la mona de Pascua, partiendo el bizcocho en 3 discos.
  12. Cubriremos el primer disco con una capa de almíbar y otra de crema.
  13. Repetiremos la operación con el segundo disco y con el tercero también, pero cubriendo los lados.
  14. Lo adornaremos con huevos de chocolate y los adornos que más nos gusten.
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