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Monte nevado

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Monte nevado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Monte nevado

  • 500 cc. de leche
  • 1 pizca de vainilla en polvo
  • 280 gr. de azúcar
  • 1 limón (laralladura de su piel)
  • 6 huevos

Preparación para Monte nevado

1.- Con las yemas de huevo y 1/3 parte del azúcar y 1 poquito de vainilla, haremos unas natillas, removiendo esta mezcla, al baño María, hasta que coja consistencia.

2.- Aparte, montaremos las claras de huevo,a punto de nieve fuerte, a
las que añadiremos otro tercio del azúcar.

3.- En una cacerola aparte, pondremos la leche, la ralladura de limón, y el resto del azúcar o un poquito menos, poniéndolo al fuego.

4.- Cuando empiece a hervir, bajaremos el fuego y con 1 cuchara, cogeremos las claras montadas, y a cucharadas, las iremos echando a la leche. O sea, pondremos 2 o 3 cucharadas a hervir, cada vez, dándoles la media vuelta, para que se cuezan por ambos lados, retirándolos y colocándolos en un bol.

5.- Repetiremos la operación con el resto de las claras montadas.

6.- Una vez finalizada verteremos las natillas por encima de las claras ya cocidas.
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