Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Panellets gigantes

(1 comentarios)
Panellets gigantes:

Estos panellets son excepcionales, muy sabrosos y crujientes. Un poco laborioso, pero con un resultado fenomenal. Vale la pena dedicarle unas horas. Veréis como dejáis muy contentos a vuestros invitados. Ideales para esta fiesta de Castañada.

Panellets gigantes
  • Invitados: 5 Personas
  • Tiempo Prep: 150 min
  • Cocción: 120 min

Alergias

Ingredientes para Panellets gigantes

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el relleno de chocolate negro:
    • Para el relleno de chocolate blanco:
    • Para el mazapán de chocolate:
    • Para la galleta de chocolate:

Preparación para Panellets gigantes

Marca los pasos que ya has hecho

  • Para el relleno del chocolate negro:
  1. Calentaremos en un cazo la nata, hasta los 85ºC. (es interesante disponer de un termómetro de cocina).
  2. Añadiremos el chocolate, mezclándolo y agregando la mantequilla, volviéndolo a mezclar todo muy bien.
  3. Lo trituraremos con la batidora, para asegurarnos bien la emulsión.
  4. Lo verteremos en moldes semiesféricos de unos 4 cm. de diámetro, reservándolos.
  • Para el relleno del chocolate blanco:
  1. Repetiremos todos los pasos anteriores, del chocolate negro.
  • Para el mazapán de chocolate:
  1. Pondremos un cazo ancho al fuego con el azúcar y el agua mineral.
  2. Cuando arranque la ebullición, agregaremos la almendra en polvo.
  3. Bajaremos el fuego, y, sin dejar de remover, trabajaremos la mezcla, hasta que empiecen a formarse las burbujas típicas de una pasta cocida.
  4. Retiraremos el cazo del fuego y añadiremos a la mezcla caliente, el chocolate, cortado a trocitos, trabajando la mezcla, hasta que se haya fundido el chocolate.
  5. Cuando la mezcla esté casi fría, incorporaremos la clara de huevo, mezclándola bien.
  6. Estiraremos la pasta en una lámina de aproximadamente 1 cm. de grosor, entre 2 láminas de papel siliconado, reservándola en la nevera.
  • Para la galleta de chocolate:
  1. Mezclaremos las yemas de huevo con el azúcar, la mantequilla, la sal, la harina tamizada con la levadura y el cacao puro.
  2. Estiraremos la masa entre 2 hojas de papel de hornear, en una lámina de unos 1,5 cm. de grosor.
  3. La hornearemos en el horno precalentado a 160ºC. durante 5 minutos.
  4. Retiraremos las hojas de papel de hornear.
  5. Romperemos la galleta en trozos.
  6. Volveremos a poner los trozos entre las 2 hojas de papel, y las introduciremos en el horno, a la misma temperatura, durante 3 minutos más. Nos deben quedar crujientes y secas. Las reservaremos en frío, en un bote hermético.
  • Para montar los paneles gigantes:
  1. Montaremos los panellets gigantes, uniendo las medias esferas de chocolate negro con las semiesferas de chocolate blanco, formando unas bolas bicolores.
  2. Forraremos las bolas con el mazapán de chocolate.
  3. Cuando los vayamos a servir, las rebozaremos con las galletas desmenuzadas crujientes y las perlas de chocolate.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

En Wikipedia: Panellets

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Panellets gigantes

    Perdona! No estás registrado.

    162.158.79.220
    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!