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Tarta de espinacas, manzanas y piñones

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Tarta de espinacas, manzanas y piñones
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tarta de espinacas, manzanas y piñones

  • Para la pasta:
  • 400 gr. de harina.
  • 1 huevo.
  • 200 gr. de mantequilla.
  • 65 gr. de azúcar.
  • 50 gr. de leche.
  • sal.
  • Para el relleno:
  • 1 1/2 kg. de espinacas.
  • 100 gr. de pasas de Corinto.
  • un poco de leche.
  • 2 huevos.
  • 3 manzanas.
  • 65 gr. de piñones.
  • 120 gr. de azúcar moreno.
  • 3 cucharadas de brandy.
  • 1 limón (su ralladura).
  • mantequilla

Preparación para Tarta de espinacas, manzanas y piñones

Pondremos en remojo las pasas de Corinto en la leche.
Amasaremos la harina con el azúcar, la mantequilla, el huevo y la leche. Formaremos 1 bola, envolviéndola en papel film, dejándola reposar en la nevera, durante 30 minutos.
Lavaremos las espinacas, las coceremos bien, las escurriremos y picaremos bien.
Escurriremos las pasas y las mezclaremos con las espinacas, el azúcar, 2 manzanas, peladas y cortadas a daditos, los huevos, la ralladura de piel de limón y el brandy.
Extenderemos la masa con el rodillo y forraremos con ella un molde para tartas, previamente engrasado. Sobre la pasta, verteremos el relleno y espolvorearemos los piñones por toda la superficie. Pelaremos la otra manzana y la cortaremos en gajos finos, decorando con ellos, la superficie de la tarta.
Introduciremos el molde en el horno precalentado a 180º C. durante 40 minutos.
Servirlo caliente.
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