Bizcocho de frutas confitadas y albaricoques

Como hacer Bizcocho de frutas confitadas y albaricoques:
Un bizcocho muy sabroso, con poca dificultad, solo deberemos tener cuidado al cortar el bizcocho por la mitad, para formar los dos discos. Después las frutas confitadas, las elegiremos a nuestro gusto.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 45 min

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Ingredientes para Bizcocho de frutas confitadas y albaricoques

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Preparación para Bizcocho de frutas confitadas y albaricoques

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Mezclaremos la harina con la levadura.
Desharemos la mantequilla sin que se caliente.
Cortaremos las frutas confitadas en daditos y picaremos finamente la corteza de limón, a la que le eliminaremos al máximo la parte blanca de la piel, para que no nos amargue.
Mezclaremos el azúcar, los huevos y la mantequilla con la harina, hasta obtener una masa bien lisa.
Añadiremos las frutas confitadas y la corteza de limón rallada.
Pondremos la masa anterior en un molde untado de mantequilla.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 170ºC. durante unos 45 minutos.
Lo dejaremos enfriar y lo cortaremos en 2 discos.
Sobre uno de ellos colocaremos la mermelada de albaricoque.
Pondremos la otra mitad encima, espolvoreándolo con el azúcar glas y decorándolo con las frutas confitadas.

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