Crêpes rellenos de frutas

En un bol, mezclaremos la harina y la sal. Añadiremos los huevos y un poco de leche, mezclándolos, agregando la mantequilla, trabajando bien la masa, hasta obtener una masa homogénea.
En una sartén de 18 cm. de diámetro, calentaremos un poc0 de aceite y verteremos en ella, 2 cucharadas de la preparación anterior, inclinando la sartén, para que nos cubra todo el fondo. Una vez cocida la parte inferor, le daremos la vuelta, para cocerla por el otro lado. La retiraremos de la sartén, repitiendo la operación, hasta acabar con toda la preparación.
Prepararemos la crema, poniendo en un cuenco, la mantequilla y el azúcar, batiéndolos, hasta que esté cremoso. Añadiremos la nata y el licor dulce. Verteremos la crema en un bol y la espolvorearemos con la canela.
Prepararemos el relleno, batiendo en un cuenco el requesón, hasta que esté blando e hinchado. Le agregaremos las tiritas de manzana verde, las uvas negras, los arándanos, las fresitas del bosque y el azúcar, mezclándolos con delicadeza.
Repartiremos el relleno sobre las crêpes y las doblaremos formando flores. Las acompañaremos con la crema, en un bol aparte.