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Crêpes rellenos de frutas

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Crêpes rellenos de frutas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crêpes rellenos de frutas

  • Para las crêpes:
  • 120 gr. de harina.
  • 2 huevos.
  • 300 ml.de leche.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • aceite de girasol.
  • 1 pizca de sal.
  • Para el relleno:
  • 250 gr. de requesón.
  • 1 cucharada de manzana verde, cortada en tiritas.
  • 150 gr. de uva negra.
  • 1 bote pequeño de arándanos.
  • 1 bote pequeño de fresitas del bosque.
  • azúcar.
  • Para la crema:
  • 60 gr. de mantequilla.
  • 120 gr. de azúcar.
  • 3 cucharadas de nata para montar.
  • 60 ml. de licor dulce.
  • 1 cucharada de canela en polvo.

Preparación para Crêpes rellenos de frutas

En un bol, mezclaremos la harina y la sal. Añadiremos los huevos y un poco de leche, mezclándolos, agregando la mantequilla, trabajando bien la masa, hasta obtener una masa homogénea.
En una sartén de 18 cm. de diámetro, calentaremos un poc0 de aceite y verteremos en ella, 2 cucharadas de la preparación anterior, inclinando la sartén, para que nos cubra todo el fondo. Una vez cocida la parte inferor, le daremos la vuelta, para cocerla por el otro lado. La retiraremos de la sartén, repitiendo la operación, hasta acabar con toda la preparación.
Prepararemos la crema, poniendo en un cuenco, la mantequilla y el azúcar, batiéndolos, hasta que esté cremoso. Añadiremos la nata y el licor dulce. Verteremos la crema en un bol y la espolvorearemos con la canela.
Prepararemos el relleno, batiendo en un cuenco el requesón, hasta que esté blando e hinchado. Le agregaremos las tiritas de manzana verde, las uvas negras, los arándanos, las fresitas del bosque y el azúcar, mezclándolos con delicadeza.
Repartiremos el relleno sobre las crêpes y las doblaremos formando flores. Las acompañaremos con la crema, en un bol aparte.
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