Cheesecakes con kiwi


Como hacer Cheesecakes con kiwi:

  Vamos a presentar estos deliciosos cheesecakes de forma individual, para ello les haremos una base con los dátiles y las almendras picadas, montando encima el cheesecake y sobre éste una cobertura hecha con kiwi. Ideal pera presentarlo para estas fiestas navideñas.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 20 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Cheesecakes con kiwi

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para el cheesecake:
    • Para la cobertura de kiwi:

Como hacer Cheesecakes con kiwi


Cheesecakes con kiwi

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  1. Primero prepararemos la base triturando los dátiles que previamente hemos hidratado y las almendras. Reservarlo.
  2. Pondremos a hidratar las hojas de gelatina.
  3. Mientras, calentaremos 100 gr. de nata, en un cazo, hasta llegar al punto de ebullición.
  4. Apagaremos el fuego y agregaremos las hojas de gelatina, bien escurridas, diluyéndolas bien.
  5. La verteremos en un bol y la mezclaremos con el queso cremoso, la nata restante y la miel, hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Cubriremos 4 aros metálicos con papel de hornear.
  7. En el fondo de los aros, pondremos la mezcla de dátiles y almendras, presionándola con el dorso de una cuchara.
  8. Sobre esta base añadiremos el cheesecake y dejaremos los aros en el frigorífico al menos 1 hora, hasta que haya cogido solidez.
  9. Mientras, prepararemos la cobertura de kiwi.
  10. Pondremos a hidratar en agua las hojas de gelatina.
  11. Pelaremos los kiwis, los trocearemos y trituraremos.
  12. En un cazo calentaremos a fuego medio, durante unos 3 minutos, los kiwis, añadiendo de inmediato las hojas de gelatina bien escurridas, con el fuego apagado.
  13. Verteremos el kiwi sobre los cheesecakes, volviendo a introducirlos en la nevera durante 1 hora más.
  14. A la hora de servirlos los desmontaremos con mucho cuidado, que no se nos desmoronen.
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