Almendrados del Algarve

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Almendrados del Algarve
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Almendrados del Algarve

  • 250 gr. de almendras.
  • 250 gr. de azúcar glas.
  • canela en polvo, al gusto.
  • 2 claras de huevo.
  • 1 cucharada de mantequilla

Preparación para Almendrados del Algarve

1.- Precalentaremos el horno a 180ºC.

2.- Pondremos un cazo con agua al fuego y cuando arranque el hervor, agregaremos las almendras. Cuando arranque de nuevo a hervir, las dejaremos escaldar, durante 2 minutos.

3.- Las escurriremos, pelaremos y moleremos, reservando unas 12 enteras.

4.- Colocaremos las almendras molidas en un bol, añadiendo la canela en polvo al gusto, mezclándolas bien.

5.- En un bol, batiremos las claras de huevo, a punto de nieve, espolvoreando el azúcar glas, hasta obtener un punto de nieve bien firme.

6.- Añadiremos la mezcla anterior de almendras molidas y canela, mezclándolas con delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.

7.- Engrasaremos una bandeja forrada con papel de hornear con mantequilla,
repartiendo la preparación anterior, con una cuchara, procurando que queden separadas, colocando en el centro de cada una, 1 almendra de las que hemos reservado.

8.- La introduciremos en el horno, durante unos 20 minutos.

9.- Retiraremos la bandeja del horno y dejaremos enfriar los almendrados, para poder consumirlos.
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