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Crêpes César

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Crêpes César
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crêpes César

  • 25 cl. de aceite
  • 1 vasito de ron
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 vaso de cerveza
  • 50 gr. de harina
  • 50 cl. de jerez
  • 50 gr. de fécula de patata
  • 1 tazón de leche
  • 2 huevos

Preparación para Crêpes César

1.- Batiremos los huevos, hasta formar una mezcla homogénea.

2.- Le añadiremos la harina, la fécula y el azúcar, hasta formar una pasta un poco espesa, que cueste un poco batirla con el tenedor.

3.- Iincorporaremos la leche, la cerveza y un poquito de sal.

4.- Batiremos todo bien y le añadiremos el licor, procurando que no quede ningún grumo.

5.- En una sartén antihaderente pondremos un chorrito de aceite, a fuego medio, para que se caliente, después bajaremos el fuego para que no se nos quemen las crêpes.

6.- Verteremos en la sartén con un cazo a medio llenar, la masa e inmediatamente moveremos ésta, de forma rotatoria, para que se extienda uniformente por toda la sartén.

7.- La crêpe debe de ser bastante fina.

8.- Dejaremos que se haga durante un minuto, raspando los bordes con un tenedor para despegarlos,

9.- Le daremos la vuelta, volteándola al aire o con la punta de los dedos y dejaremos otro minuto, para que se dore un poco, y la depositaremos en un plato.

Nota: La masa,es preferible, dejarla reposar como mínimo 1 hora, antes de verterlas en la sartén.

De vez en cuando moveremos la masa con el cucharón para que la harina no se quede abajo.

10.- Las crêpes las rellenaremos con fresas, con nata,con chocolate, o con mermeladas.

11.- Las espolvorearemos con un poco de azúcar y las rociaremos con un poco de licor y las flambearemos.
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