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Coca de patata y almendra

(1 comentarios)
Coca de patata y almendra:

Deliciosas cocas que podemos disfrutar de ellas si viajamos a Mallorca, concretamente en Valldemosa. Se forman unos bollos con el puré de patata, los huevos, las almendras molidas y el azúcar, aromatizado con la ralladura de limón. Ideales para un buen desayuno  o merienda. También como postres.

Coca de patata y almendra
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 10 min

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Ingredientes para Coca de patata y almendra

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Coca de patata y almendra

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  1. Coceremos las patatas enteras con la piel, en agua hirviendo con sal, durante unos 15 minutos. Las escurriremos y dejaremos enfriar.
  2. Las pelaremos y pasaremos por el pasapurés.
  3. Mezclaremos el puré de patatas con las yemas de huevo, el azúcar, las almendras molidas y la ralladura del limón.
  4. Finalmente añadiremos las claras de huevo montadas a punto de nieve con delicadeza y de forma envolvente.
  5. Podemos hacerlas, formando varias bolas, como si fuesen bollitos o colocando toda la masa en un molde redondo, siempre montados encima de papel de horno.
  6. Precalentaremos el horno a 170º C. y los dejaremos cocer, unos 10 minutos, hasta que estén dorados.
  7. Después los espolvorearemos con azúcar glas.
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Comentarios (1)

  • Francesc Martínez Recio
    Francesc Martínez Recio08 de octubre del 2011 a las 21:16

    Estos deliciosos bollos, son típicos de la población de Valldemosa, Mallorca. Conocida también su famosa cartuja, donde Frederic Chopin, quizás compuso sus últimos preludios. Hoy es un museo dedidcado a su persona y a su amada George Sand.


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