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Pastel de chocolate y frutos secos

(2 comentarios)
Pastel de chocolate y frutos secos:

Precioso y excelente pastel de chocolate con frutos secos. Un pastel que se compone de dos partes. La primera será el bizcocho de chocolate con los frutos secos y encima pondremos una mousse de chocolate también, adornado con unas virutas, también de chocolate y unas almendras tostadas y peladas.

Pastel de chocolate y frutos secos
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 30 min

Alergias

Ingredientes para Pastel de chocolate y frutos secos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas
    • Para el bizcocho de chocolate:
    • Para la mousse de chocolate:
    • Para adornar:

Preparación para Pastel de chocolate y frutos secos

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Fundiremos el chocolate troceado, al baño María, con la mantequilla.
  2. Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta lograr una consistencia cremosa.
  3. Añadiremos la harina, el chocolate fundido, las pasas, los frutos secos, picados muy ligeramente, la levadura, al café soluble, un poco de canela en polvo y un poco de vainilla en polvo, mezclándolo todo bien.
  4. Por último, incorporaremos las claras montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza y de forma envolvente.
  5. Verteremos la mezcla en un molde de bizcocho untado de mantequilla, dejándolo cocer en el horno precalentado a 180ºC. durante 30 minutos. Con ello ya tendremos elaborado el bizcocho que dejaremos enfriar y lo desmoldearemos.
  6. Prepararemos la mousse de chocolate, fundiendo el chocolate troceado con la mantequilla, al baño María.
  7. Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas.
  8. Añadiremos el chocolate fundido y el coñac, dejándolo enfriar.
  9. A continuación incorporaremos las claras montadas a punto de nieve, con delicadeza y de forma envolvente, vertiéndolo en un recipiente del mismo diámetro que el molde anterior del bizcocho.
  10. Lo dejaremos en la nevera durante 2 horas y luego en el congelador, durante unos 20 minutos.
  11. Haremos el montaje, desmoldeando la mousse sobre el bizcocho de chocolate. Para facilitar el desmoldeo, sumergiremos el recipiente en agua caliente unos segundos.
  12. Lo adornaremos con virutas de chocolate y unas almendras tostadas colocadas a su alrededor por encima.
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Comentarios (2)

  • Vinos y  recetas
    Vinos y recetas06 de diciembre del 2010 a las 20:03

    que cantidad de azúcar lleva la mousse??es que dice batir yemas con el azúcar, pero no la menciona en los ingredientes...

  • Francesc Martínez Recio
    Francesc Martínez Recio09 de diciembre del 2010 a las 11:45

    Tienes razón, faltan 2 cucharadas de azúcar extrafino. Gracias por tu comentario. Te animamos a que escribas tus recetas de cocina


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