Pastel de chocolate y frutos secos
Como hacer Pastel de chocolate y frutos secos:Precioso y excelente pastel de chocolate con frutos secos. Un pastel que se compone de dos partes. La primera será el bizcocho de chocolate con los frutos secos y encima pondremos una mousse de chocolate también, adornado con unas virutas, también de chocolate y unas almendras tostadas y peladas.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Pastel de chocolate y frutos secos
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- Para 6 personas
- Para el bizcocho de chocolate:
- Para la mousse de chocolate:
- Para adornar:
Como hacer Pastel de chocolate y frutos secos
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- Fundiremos el chocolate troceado, al baño María, con la mantequilla.
- Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta lograr una consistencia cremosa.
- Añadiremos la harina, el chocolate fundido, las pasas, los frutos secos, picados muy ligeramente, la levadura, al café soluble, un poco de canela en polvo y un poco de vainilla en polvo, mezclándolo todo bien.
- Por último, incorporaremos las claras montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza y de forma envolvente.
- Verteremos la mezcla en un molde de bizcocho untado de mantequilla, dejándolo cocer en el horno precalentado a 180ºC. durante 30 minutos. Con ello ya tendremos elaborado el bizcocho que dejaremos enfriar y lo desmoldearemos.
- Prepararemos la mousse de chocolate, fundiendo el chocolate troceado con la mantequilla, al baño María.
- Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas.
- Añadiremos el chocolate fundido y el coñac, dejándolo enfriar.
- A continuación incorporaremos las claras montadas a punto de nieve, con delicadeza y de forma envolvente, vertiéndolo en un recipiente del mismo diámetro que el molde anterior del bizcocho.
- Lo dejaremos en la nevera durante 2 horas y luego en el congelador, durante unos 20 minutos.
- Haremos el montaje, desmoldeando la mousse sobre el bizcocho de chocolate. Para facilitar el desmoldeo, sumergiremos el recipiente en agua caliente unos segundos.
- Lo adornaremos con virutas de chocolate y unas almendras tostadas colocadas a su alrededor por encima.
(23 dic).
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que cantidad de azúcar lleva la mousse??es que dice batir yemas con el azúcar, pero no la menciona en los ingredientes...
Tienes razón, faltan 2 cucharadas de azúcar extrafino. Gracias por tu comentario. Te animamos a que escribas tus recetas de cocina