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Pasta de hojaldre base

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Pasta de hojaldre base:

A veces nos es más cómodo emplear hojaldre que encontramos en las grandes superficies. Pero si disponemos de tiempo, siempre vamos a encontrarnos un sabor y textura diferente. Por otro lado, sabemos que no contiene aditivos conservantes. Por lo tanto vamos a pasar la receta para el hojaldre base.

Pasta de hojaldre base
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

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Ingredientes para Pasta de hojaldre base

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Pasta de hojaldre base

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  1. Haremos un volcán con las harinas, poniendo en el centro, el agua mineral, el azúcar y la sal. Trabajaremos todo junto, hasta conseguir una masa poco trabajada, formando una bola y dejándola reposar durante 20 minutos.
  2. Extenderemos la masa con un rodillo enharinado, dejándola más gruesa del centro.
  3. Colocaremos la manteca de cerdo o la mantequilla, en el centro y la envolveremos procurando de que quede bien cubierta.
  4. Enharinaremos la mesa de trabajo y extenderemos la masa con el rodillo, procurando que éste no llegue a los bordes.
  5. Cogeremos un extremo y lo doblaremos hacia el centro.
  6. Tomaremos el otro extremo y lo doblaremos sobre el anterior.
  7. Repetiremos esta operación, haciendo los mismos dobleces que la vuelta anterior. La dejaremos reposar en un lugar fresco, durante 10 minutos.
  8. Sacaremos la pasta y la volveremos a doblar igual que antes, por 2 veces más.
  9. La dejaremos reposar 20 minutos y ya la podemos utilizar.
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