Pasta fresca rellena de boletus con setas de temporada
Como parece ser que este año, la temporada de setas será buena, la aprovecharemos para acompañar una pasta fresca rellena de boletus, acompañada con las setas de temporada. Aunque si la preparamos fuera de temporada, emplearemos setas de cultivo. La receta que pasamos a continuación, la elaboraremos precisamente con setas de cultivo.
Preparación
- Limpiaremos y cortaremos las setas.
- Pelaremos y laminaremos los dientes de ajo.
- En una sartén con aceite de oliva, saltearemos todo, sazonándolo con sal y pimienta.
- En una cacerola con agua hirviendo, coceremos la pasta fresca durante 2 minutos.
- La escurriremos y añadiremos a la sartén con las setas, salteando todo el conjunto, para que se mezclen bien los sabores.
- Repartiremos la pasta con su salsa, repartiendo y decorándola con las virutas de queso y de jamón serrano.
- Lo espolvoreamos con cebollino picado. Servir de inmediato.
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Ingredientes
- Para 2 personas
- 1 paquete de soles de pasta fresca rellena de boletus
- 35 gr. de champiñones
- 35 gr. de setas shiitake
- 35 gr. de boletus edulis — (ceps, setas de calabaza)
- 35 gr. de setas de cardo
- 50 gr. de virutas de queso manchego
- 2 dientes de ajo
- 50 gr. de aceite de oliva
- 40 gr. de jamón serrano de bellota en virutas
- cebollino
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
