Pasta fresca rellena de foie y manzana caramelizada, con salsa de naranja y pistachos
Como hacer Pasta fresca rellena de foie y manzana caramelizada, con salsa de naranja y pistachos:Para esta receta compraremos la pasta fresca ya elaborada. Emplearemos unos soles rellenos de foie y manzana caramelizada, que se venden en paquetes para dos personas, y que acompañaremos con una exquisita salsa de naranja y pistachos.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 25 min
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Ingredientes para Pasta fresca rellena de foie y manzana caramelizada, con salsa de naranja y pistachos
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- Para 2 personas
- Para la salsa:
Como hacer Pasta fresca rellena de foie y manzana caramelizada, con salsa de naranja y pistachos
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- En una sartén caramelizaremos el azúcar, procurando que no se queme.
- Cuando empiece a tomar color, verteremos el vinagre, dejándolo reducir, hasta que se vuelva a caramelizar.
- Verteremos el zumo de naranja, dejándolo reducir a la mitad.
- A continuación añadiremos la nata, hasta que arranque la ebullición, sin dejar de remover. Sazonarlo.
- Coceremos la pasta fresca en abundante agua con sal, durante 2 minutos.
- Serviremos la pasta vertiendo la salsa por encima, añadiendo la rúcula.
- La espolvorearemos con el cebollino y los pistachos ligeramente picados.
(06 de mayo de 2021).
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