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Pastel de montaña

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Pastel de montaña
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pastel de montaña

  • 3 kg. de patatas.
  • 200 gr. de chicharrones.
  • 1 butifarra negra.
  • 2 lonchas de panceta.
  • 50 gr. de piñones.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Pastel de montaña

Lavaremos las patatas y las coceremos en una olla con agua y sal, enteras y sin pelar. Una vez cocidas (unos 20 minutos) las pelaremos y las chafaremos bien, con un tenedor, salpimentándolas.
Trituraremos los chicharrones y cortaremos a trocitos muy pequeños, la butifarra negra y la panceta.
En una paella con aceite de oliva, saltearemos la panceta, la butifarra, los chicharrones, y finalmente los piñones. Cuando hayan cogido un poco de color, añadiremos las patatas chafadas, removiéndolos bien, para que se integren todos los ingredientes, dejándolo dorar por un lado, como si fuese una tortilla, le daremos la vuelta con la ayuda de un plato, para dorarla del otro lado.
Servir caliente.
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