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Alcachofas cocidas con salsa

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Alcachofas cocidas con salsa:

Una elaboración, que de hecho, coceremos unas alcachofas, para luego macerarlas en la nevera, con una salsa hecha con huevo duro, anchoa, alcaparra, ajo, perejil y aceite de oliva. Un plato  muy agradable, con una variedad de sabores, que suele comerse frío.

Alcachofas cocidas con salsa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Alcachofas cocidas con salsa

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Preparación para Alcachofas cocidas con salsa

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  1. Limpiaremos las alcachofas, eliminando las hojas más duras y las puntas, cociéndolas en agua hirviendo con sal, durante unos 20 minutos. Las escurriremos y las cortaremos en gajos finos.
  2. Coceremos los huevos, en agua hirviendo con 1 chorrito de vinagre, durante 10 minutos, dejándolos enfriar.
  3. Picaremos el perejil con el ajo, los filetes de anchoa y las alcaparras, salpimentándolo.
  4. Pelaremos los huevos y los cortaremos en trozos pequeños, agregándolos a la preparación anterior, regado todo con abundante aceite de oliva.
  5. Verteremos esta mezcla sobre las alcachofas, cubriéndolas bien, dejándolas reposar en la nevera, hasta el momento de servirlas.
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