Espinacas con queso Oaxaca
Una clásica receta de espinacas, que una vez cocidas, las mezclaremos con un sofrito de tomate, cebolla, chile serrano y queso Oaxaca, acabándolas en el horno, para gratinarlas.
Preparación
- Lavaremos las espinacas, quitaremos los tallos y las cortaremos en tiritas.
- Una vez cocidas en una olla con un poco de agua y sal, las retiraremos del fuego, escurriéndolas bien, presionándola con el dorso de una cuchara.
- Cortaremos el tomate, la cebolla y el chile en cuadritos.
- Los doraremos en una sartén que pueda ir al horno, con aceite de soya.
- Una vez dorados, agregaremos las espinacas y el queso Oaxaca.
- Lo gratinaremos en el horno precalentado unos minutos. Servir caliente.
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