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Col blanca con castañas

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Col blanca con castañas: Como ya podemos disponer de castañas, por estar en plena temporada, la aprovecharemos para hacer esta curiosa receta, básicamente de verduras.
Col blanca con castañas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Col blanca con castañas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Col blanca con castañas

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  1. Les haremos un corte a las castañas y las escaldaremos en agua hirviendo, durante 3 minutos. Las dejaremos entibiar, para no quemarnos y las pelaremos aun calientes.
  2. Las volveremos a poner en una olla con agua y las coceremos durante 40 minutos. Las escurriremos y pasaremos por el pasapurés, reservando algunas enteras, para adornar.
  3. Saltearemos en una cazuela el tocino cortado a trocitos y cuando coja color añadiremos el puré de castañas, removiéndolo con una cuchara de madera. Salpimentaremos y lo condimentaremos con nuez moscada rallada.
  4. Escaldaremos durante unos segundos, las hojas de col blanca en una olla con el caldo de verduras hirviendo.
  5. Las escurriremos bien escurridas y las rellenaremos con el puré de castañas, formando unos paquetitos.
  6. En el mismo caldo de verduras, coceremos las coles de Bruselas, unos 7 minutos.
  7. Colocaremos los paquetitos de col en una bandeja que pueda ir al horno, untada con mantequilla.
  8. Los rociaremos con el caldo de verduras y los coceremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 15 minutos.
  9. Saltearemos las coles de Bruselas, bien escurridas, en una sartén con mantequilla, salpimentándolas, añadiendo la nata líquida y el queso rallado.
  10. Incorporaremos los paquetitos de col y lo dejaremos cocer, a fuego lento, unos 3 minutos más.
  11. Los emplataremos junto con las coles de Bruselas con su salsa y lo adornaremos con las castañas reservadas.
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