Name: Almejas con judías blancas
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: Para 4 personas; 1 kg. de almejas.; 1/2 kg. de judías blancas cocidas.; 75 gr. de bacon.; 1 cebolla.; 2 dientes de ajo.; 3 cucharadas de tomate triturado.; 1 vasito de vino blanco seco.; 1/2 cucharada de pimentón dulce.; aceite de oliva.; sal.; pimienta negra.; perejil.

Almejas con judías blancas:
Una sabrosa combinación de unas legumbres con marisco. Para ahorrar tiempo, las judías blancas las podemos comprar cocidas, incluso podemos pedirle a nuestro proveedor que nos ponga algo de caldo de la cocción, que suelen tener siempre. Las mezclaremos con unas almejas y un buen sofrito.

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Ingredientes para Almejas con judías blancas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Almejas con judías blancas

Lavaremos bien las almejas, dejándolas un rato en agua con sal, para que suelten la arenilla.
En una cazuela con aceite, rehogaremos los ajos y la cebolla, trinchados.
Cuando estén dorados (unos 15 minutos), incorporaremos el tomate triturado y el pimentón, dejándolos cocer, a fuego suave, unos 5 minutos.
Agregaremos las almejas y el vino blanco, salpimentándolo y dejándolas cocer, a fuego vivo, para que se abran, unos 10 minutos.
Cortaremos el bacon en trocitos y lo sofreiremos en una sartén con un poco de aceite.
Cuando esté dorado, incorporaremos a las judías cocidas con un poco de caldo de su cocción o medio vaso de agua mineral, dejándolas cocer unos 5 minutos, removiéndolas con cuidado.
Verteremos todo a la cazuela con las almejas, dejando cocer todo el conjunto, 5 minutos más.
Las espolvorearemos con perejil picado.

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