Almejas con judías blancas

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Almejas con judías blancas

1 kg.de almejas.
1/2 kg. de judías blancas cocidas.
75 gr. de bacon.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
3 cucharadas de tomate triturado.
1 vasito de vino blanco seco.
1/2 cucharada de pimentón dulce.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra.

Preparación para Almejas con judías blancas

1.- Lavaremos bien las almejas, dejándolas un rato en agua con sal, para que suelten la arema.

2.- En una cazuela con aceite, rehogaremos los ajos y la cebolla, trinchados.

3.- Cuando estén dorados, incorporaremos el tomate triturado y el pimentón, dejándolos cocer, a fuego suave, unos minutos.

4.- Agregaremos las almejas y el vino blanco, salpimentándolo y dejándolas cocer, a fuego vivo, para que se abran.

5.- Cortaremos el bacon en trocitos y lo sofreiremos en una sartén con un poco de aceite.

6.- Cuando esté dorado, incorporaremos a las judías cocidas, dejándolas cocer unos minutos, removiéndolas.

7.- Verteremos todo a la cazuela con las almejas, dejando cocer todo el conjunto, 5 minutos más.

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