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Verduras a la plancha y patatas paja

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Verduras a la plancha y patatas paja:

Para esta receta emplearemos las verduras que más nos gusten. Nosotros vamos a elaborarla con calabacín, berenjena, espárragos trigueros y setas de cultivo (champiñones, setas de cardo, etc.) o si tenemos de temporada, mucho mejor. Las acompañaremos con unas patatas fritas cortadas en forma de paja.

Verduras a la plancha y patatas paja
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegana

Ingredientes para Verduras a la plancha y patatas paja

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Verduras a la plancha y patatas paja

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  1. Lavaremos el calabacín, la berenjena y las setas y los cortamos en rodajas.
  2. A los espárragos les quitaremos la parte dura.
  3. Pondremos una plancha a calentar, añadiremos un chorro de aceite de oliva e incorporaremos todas las verduras marcándolas por ambas caras.
  4. Para hacer las patatas paja, pelaremos las patatas y las rallaremos muy finas.
  5. Las lavaremos, para quitarle el exceso de fécula, y las colocaremos en una sartén con abundante aceite. Las freiremos y escurriremos.
  6. Emplataremos las verduras y las patatas por separado y sazonándolas ambas al gusto, con sal Maldon para las verduras, y con la sal corriente, para las patatas.
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