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Patatas rellenas de queso y jamón

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Patatas rellenas de queso y jamón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Patatas rellenas de queso y jamón

  • 4 patatas grandes.
  • 60 gr. de mantequilla.
  • 100 gr. de jamón cocido.
  • 100 gr. de queso cremoso.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Patatas rellenas de queso y jamón

Lavaremos muy bien las patatas y sin pelarlas las envolveremos con papel de aluminio.
Haremos 4 agujeritos en las brasas de la barbacoa, colocando las patatas encima de ellos, cubriéndolas con las brasas, dejándolas asar, hasta que estén tiernas. Las iremos presionando, con cuidado de no quemarnos, para ver si están listas.
Sacaremos las patatas de las brasas y las cortaremos, a lo largo, por la mitad, con mucho cuidado, las vaciaremos con una cucharilla y mezclaremos la pulpa de las patatas con la mantequilla, reservando las cáscaras.
Picaremos el jamón cocido y el queso, muy menudo, agregándolos a la mezcla anterior, salpimentándola.
Rellenaremos las cáscaras de patata con esta mezcla. Volveremos a envolverlas con el papel de aluminio y las colocaremos de nuevo en las brasas, durante 5 minutos más.
Las serviremos abriendo los paquetitos.
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