Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Pavo a la cebolla

(1 comentarios)
Pavo a la cebolla
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 180 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pavo a la cebolla

  • 1 muslo de pavo de unos 2 kg. aproximadamente.
  • 1/2 kg. de cebollas.
  • 1 zanahoria.
  • 6 champiñones.
  • hierbas aromáticas (orégano, tomillo, perejil).
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 200 ml. de vino blanco seco.
  • 1/2 l. de bechamel.
  • 2 puñados de queso rallado.
  • 50 gr. de queso Emmental rallado.
  • 1 trufa.
  • 1 l. de caldo de ave.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Pavo a la cebolla

Pondremos en una cacerola ovalada, lo suficientemente grande, para que nos quepa el muslo de pavo, fundiremos la mantequilla, hasta que coja un color avellana. Incorporaremos el muslo, dorándolo por todos los lados.
Distribuiremos la zanahoria, 1 cebolla, la panceta y los champiñones picados. Agregaremos las hierbas aromáticas y rehogaremos las verduras, durante 10 minutos. Luego bañaremos el muslo con 1 vaso de vino blanco seco y el caldo de ave, mezclados, salpimentándolo. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 2 horas, de manera que el líquido quede practicamente evaporado.
Mientras tanto, rehogaremos la otra cebolla, cortada a rodajas finas, cociéndola lentamente, hasta que casi este deshecha, después la pasaremos por el chino, para reducirla a puré agregándola a la cuarta parte de la bechamel.
Una vez finalizada la cocción de la carne, le quitaremos el hueso y la cortaremos a lonchas. Después reconstruiremos el muslo, poniendo entre cada loncha una capa de la salsa de cebolla y algunas láminas de trufa.
Colocaremos el muslo en una fuente de las medidas del muslo, de manera que mantenga su forma y untaremos la superficie con otra capa de salsa de cebolla.
Calentaremos 1/2 l. de bechamel a la que le agregaremos 2 puñados de queso rallado y 50 gr. de queso emmental rallado, lo mezclaremos para que se fundan ambos quesos. despues lo retiraremos del fuego. Con desta salsa cubriremos el muslo de pavo. Encima verteremos una capa de mantequilla fundida y lo introduciremos en el horno precalentado a 240º C. el tiempo necesario para que se gratine.
Servirlo de inmediato.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Pavo a la cebolla

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!