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Filetes de pato con higos frescos

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Como hacer Filetes de pato con higos frescos:

 Aprovecharemos el que cuando aparezcan en el mercado los higos, que tenemos a principios del verano, como son las brevas y luego ya en el mes de setiembre, los higos tradicionales. Los combinaremos con esa excelente carne de pato, como es el magret o pechuga. La cocinaremos con poco aceite, ya que de por sí, tienen mucha grasa.

Filetes de pato con higos frescos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Filetes de pato con higos frescos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Filetes de pato con higos frescos

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  1. Salpimentaremos las pechugas de pato.
  2. En una sartén con un poco de aceite muy caliente, freiremos las pechugas, durante 5 minutos.
  3. Las reservaremos en el horno, durante otros 5 minutos, a 160º C.
  4. Mientras tanto, prepararemos la salsa. Mezclaremos en un cazo, el caldo de ave con el vino, dejándolo hervir, 5 minutos.
  5. Añadiremos la mantequilla en trocitos, dejando 5 minutos más de cocción.
  6. En una sartén con un poco de aceite, saltearemos los higos, la mitad enteros y la otra mitad partidos por la mitad.
  7. Cortaremos las pechugas en lonchas finas, colocándolas sobre los platos en forma de abanico, rellenando los huecos con los higos partidos y los enteros al borde del plato, vertiendo la salsa caliente por encima. Servir de inmediato
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