Peras confitadas con chocolate caliente

Name: Peras confitadas con chocolate caliente
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para las peras: XXXX; 4 peras grandes. ( de conferencia, por ejemplo); 500 gr. de azúcar.; 250 ml. de agua mineral.; 1 vaina de vainilla.; 1 limón (su zumo).; Para la sopa de chocolate: XXXX; 300 gr. de cobertura de chocolate.; 300 gr. de nata líquida.; 30 gr. de mantequilla.; Para decorar: XXXX; hojas de menta fresca.

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Un delicioso postre que elaboraremos con unas peras que confitaremos en un almíbar, poniendo un lecho en el plato de un dulce chocolate caliente. Podemos decorarlo de muchas maneras.

Preparación

Pelaremos las peras, las cortaremos a lo largo por la mitad, y las mojaremos con el zumo de limón para evitar que se ennegrezcan.
En un cazo con agua mineral, pondremos el azúcar y la vaina de vainilla. Lo removeremos y dejaremos que arranque a hervir.
Después añadiremos las peras y retiraremos el cazo del fuego.
Cuando estén a temperatura ambiente, las guardaremos en la nevera, durante 12 horas.
Después, transcurrido este tiempo las colaremos y reservaremos.
Para hacer la sopa de chocolate, herviremos en un cazo la nata líquida.
Cuando arranque a hervir, añadiremos la cobertura de chocolate y lo retiraremos del fuego.
Pondremos la mantequilla y la removeremos bien.
Emplataremos, poniendo la crema de chocolate en el fondo del plato y encima pondremos las peras en almíbar.
Podemos adornarlas con unas hojas de menta fresca.