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Peritas en dulce

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Peritas en dulce:

Un postre, además de su bonita presentación, muy sabroso, donde confitaremos unas peras, que acompañaremos con un poco de yogur y unos frutos secos, para darle un punto crujiente. Tenemos una mezcla de sabores, aromas y texturas muy exquisitos.

Peritas en dulce
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Peritas en dulce

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa de caramelo:
    • Para decorar:

Preparación para Peritas en dulce

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  1. Pelaremos las peras y las pondremos en un cuenco con 150 gr. de azúcar, 1 vaso de agua mineral y el zumo de 1/2 limón.
  2. Lo taparemos con un papel de film de cocina y lo introduciremos en el microondas durante 15 minutos. Dejaremos que se enfríe.
  3. Haremos la salsa de caramelo, poniendo un cazo en el fuego, con 200 gr. de azúcar, unas gotas de agua y unas gotas de limón.
  4. Cuando haya tomado color, agregaremos 1 nuez de mantequilla.
  5. Retiraremos el cazo del fuego y añadiremos la nata líquida. Lo mezclaremos todo bien para que nos quede una salsa homogénea.
  6. La pondremos de nuevo en el fuego, dejándolo hervir 2 minutos. La dejaremos enfriar.
  7. Cortaremos las peras por la mitad, retirándoles el corazón y cortándolas en abanico, cada mitad.
  8. Batiremos los yogures, repartiendo un poco en cada plato.
  9. En el centro pondremos un poco de salsa de caramelo.
  10. Con una cuchara y partiendo del centro, lo esparciremos hacia afuera, sacando puntas, como si fuera una flor.
  11. Pondremos las medias peras encima de la salsa.
  12. Espolvorearemos con pistacho triturado y las almendras tostadas.
  13. Decoraremos el postre con unas hojas de menta y unas grosellas.
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