Peritas en dulce
Como hacer Peritas en dulce:Un postre, además de su bonita presentación, muy sabroso, donde confitaremos unas peras, que acompañaremos con un poco de yogur y unos frutos secos, para darle un punto crujiente. Tenemos una mezcla de sabores, aromas y texturas muy exquisitos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Peritas en dulce
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa de caramelo:
- Para decorar:
Como hacer Peritas en dulce
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- Pelaremos las peras y las pondremos en un cuenco con 150 gr. de azúcar, 1 vaso de agua mineral y el zumo de 1/2 limón.
- Lo taparemos con un papel de film de cocina y lo introduciremos en el microondas durante 15 minutos. Dejaremos que se enfríe.
- Haremos la salsa de caramelo, poniendo un cazo en el fuego, con 200 gr. de azúcar, unas gotas de agua y unas gotas de limón.
- Cuando haya tomado color, agregaremos 1 nuez de mantequilla.
- Retiraremos el cazo del fuego y añadiremos la nata líquida. Lo mezclaremos todo bien para que nos quede una salsa homogénea.
- La pondremos de nuevo en el fuego, dejándolo hervir 2 minutos. La dejaremos enfriar.
- Cortaremos las peras por la mitad, retirándoles el corazón y cortándolas en abanico, cada mitad.
- Batiremos los yogures, repartiendo un poco en cada plato.
- En el centro pondremos un poco de salsa de caramelo.
- Con una cuchara y partiendo del centro, lo esparciremos hacia afuera, sacando puntas, como si fuera una flor.
- Pondremos las medias peras encima de la salsa.
- Espolvorearemos con pistacho triturado y las almendras tostadas.
- Decoraremos el postre con unas hojas de menta y unas grosellas.
(23 de diciembre de 2018).
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