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Pimientos rellenos de arroz

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Pimientos rellenos de arroz
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pimientos rellenos de arroz

  • 6 pimientos rojos grandes.
  • 375 gr. de carne magra de cerdo picada.
  • 375 gr. de tomates maduros.
  • 1 cebolla grande.
  • orégano.
  • 1 pizca de azúcar.
  • 300 gr. de arroz de grano medio.
  • 150 ml. de aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Pimientos rellenos de arroz

1.- Lavaremos los pimentos rojos y les cortaremos, por la parte del peciolo, haciendo un sombrerete, que emplearemos como tapadera. Retiraremos las semillas de su interior.

2.- En una sartén con aceite de oliva, freiremos la cebolla picada.

3.- Cuando empiece a dorarse, agregaremos el magro de cerdo picado, dándole unas vueltas.

4.- Seguidamente, incorporaremos los tomates, picados, un poco de sal, el orégano y el azúcar, dejándolos freír, a fuego lento, durante 15 minutos.

5.- Precalentaremos el horno a 200ºC.

6.- Añadiremos el arroz, removiéndolo y, cuando empiece a hervir, lo retiraremos del fuego.

7.- Con esta preparación rellenaremos los pimientos, colocándoles los sombreretes, sujetándolos con unos palillos.

8.- Colocaremos los pimientos verticalmente, en una fuente de horno de tamaño justo, para que se apoyen los unos con los otros.

9.- Introduciremos la fuente en el horno, durante unos 90 minutos aproximadamente, vigilándolos de vez en cuando. Si vemos que se doran demasiado, los cubriremos con papel de alumino.

10.- Comprobaremos si está cocido el arroz, retirando uno de los sombreretes.

Los podemos servir, poniéndolos sobre una fuente de servir, cortados por la mitad longitudinalmente.
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