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Piñas sorpresa

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Piñas sorpresa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Piñas sorpresa

  • 2 piñas naturales.
  • 2 aguacates.
  • 1 bote de palmitos.
  • 100 gr. de tomates cherry.
  • 200 gr. de gambas cocidas pequeñas.
  • 1 limón (su zumo).
  • gotas de Tabasco.
  • sal.
  • pimienta de Cayena.
  • cebollino.

Preparación para Piñas sorpresa

Pelaremos las gambas cocidas, reservando 4 gambas, para la decoración.
Cortaremos los palmitos en rodajas gruesas. Lavaremos los tomates cherry y los cortaremos por la mitad.
Pelaremos los aguacates y cortaremos la pulpa en trozos regulares, rociándolos enseguida con zumo de limón, para que no se ennegrezcan.
Partiremos las piñas por la mitad. Las vaciaremos y cortaremos la pulpa en dados, reservando el zumo que se desprenda.
Prepararemos una vinagreta con el aceite de oliva, el zumo reservado de piña, el zumo de 1/2 limón, sal, unas gotas de Tabasco y 1 pizca de pimienta de Cayena, emulsionándolos bien.
Mezclaremos todos los ingredientes con la vinagreta, repartiéndolos en las mitades de piña, adornados con las gambas reservadas y con cebollino picado.
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