Pollo al limón y romero

1.- Exprimiremos el limón y lo pasaremos por un colador.

2.- Rallaremos su piel con cuidado (no debemos llegar a la corteza blanca).

3.- Picaremos finamente la cebolla y el ajo.

4.- En un bol, mezclaremos el aceite de oliva con la cebolla, el ajo, la ralladura de limón, un poco de pimienta negra y el romero.

5.- Untaremos con esta mezcla el pollo y lo dejaremos en adobo, durante 2 horas.

6.- Pasado ese tiempo, pondremos el pollo en una bandeja de horno y lo doraremos por todos los lados, en el horno precalentado a 180º C.

7.- Incorporaremos el líquido del adobo y lo hornearemos durante 1 hora.

8.- A media cocción, lo rociaremos con el zumo de limón.

Presentaremos el pollo regado con los jugos resultantes del asado.