Pollo en cocotte
Un estilo muy particular de cocinar algunos alimentos, en el que se emplea una cocotte, donde se cuecen en el horno, completamente tapada. Esta vez cocinaremos un pollo, rodeado de verduras y aromatizado con el orégano.
Preparación
- Para elaborar esta receta precisaremos de una cocotte; es decir, un recipiente de hierro fundido o de barro con tapadera, adecuado al tamaño del pollo.
- Rasparemos las zanahorias y las cortaremos en rodajas.
- Pelaremos los nabos cortándolos en dados y partiremos la cebolla en trozos que no sean excesivamente pequeños.
- Calentaremos el horno a 200ºC.
- Colocaremos en el fondo de la cocotte el aceite, el diente de ajo y la mitad de las verduras, que hemos sazonado con sal.
- A continuación, pondremos encima el pollo, limpio y sazonado con sal y pimienta, por dentro y por fuera, introduciendo dentro de él, el limón cortado en 4 trozos.
- Después, repartiremos el resto de las verduras por encima del pollo, sazonándolas con un poco de sal y pimienta.
- Finalmente, espolvorearemos todo con 2 cucharadas de orégano.
- Taparemos la cocotte y la introduciremos en el horno, que debe estar a 200ºC. durante 1 hora aproximadamente.
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