Pollo rebozado con almendras

1.- Coceremos las almendras en un cazo con agua, durante unos 5 minutos, para que estén más tiernas y poder pelarlas mejor.

2.- Una vez peladas, las introduciremos en el vaso de la batidora y las trituraremos, no demasiado, con cuidado, para que nos queden trocitos y no una pasta, poniéndolo en un plato plano.

3.- Salpimentamos la pechuga y la cortaremos en tiras.

4.- Batiremos el huevo y rebozaremos las tiras de pollo en huevo y las almendras picadas.

5.- Calentaremos el aceite en una sartén y las freiremos, hasta que veamos que el rebozado esté doradito.