Pollo rebozado con almendras

Como hacer Pollo rebozado con almendras:
Hemos hecho una receta parecida a la anterior, aunque esta vez, lo haremos con unas tiras de pechuga de pollo, que rebozaremos con huevo y almendras y perejil picados, para freírlas hasta que estén bien doradas. Podemos acompañarlas, con alguna ensalada de lechugas, o con salsas que más nos apetezcan.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

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Preparación para Pollo rebozado con almendras

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Coceremos las almendras en un cazo con agua, durante unos 5 minutos, para que estén más tiernas y poder pelarlas mejor (podemos comprarlas ya peladas).
Una vez peladas, las introduciremos en el vaso de la batidora y las trituraremos, junto con el perejil, no demasiado, con cuidado, para que nos queden trocitos y no una pasta, poniéndolo en un plato plano.
Salpimentamos la pechuga y la cortaremos en tiras.
Batiremos el huevo y rebozaremos las tiras de pollo en huevo y las almendras picadas con el perejil.
Calentaremos el aceite en una sartén y las freiremos, por tandas, hasta que veamos que el rebozado esté dorado.

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